寒露秋意濃：飲菊登高賞紅葉

　　“寒露驚秋晚，朝看菊漸黃”，今日寒露，是二十四節(jié)氣中第一個(gè)帶“寒”字的節(jié)氣，代表著深秋正式登場(chǎng)。此后，天氣將一日冷過(guò)一日，凝露成霜，冬天的腳步也不遠(yuǎn)了。

　　物候：秋深露重須添衣

　　元代趙孟頫《鵲華秋色圖》局部。資料圖

　　寒露和白露，均以露水為名。白露是“露凝而白”，而寒露則是“露氣寒冷，將凝結(jié)也”。一字之差，凸顯天氣從涼爽到寒冷的變化。唐朝劉滄寫道，“寒露滿枝枝不勝”，形象地描繪了寒露凝霜的畫面感。

　　寒露有三候：“一候鴻雁來(lái)賓；二候雀入大水為蛤；三候菊有黃華。”鴻雁南飛，此時(shí)已是最后一批；風(fēng)涼天寒，古人認(rèn)為雀鳥躲在水里，成為蛤蜊；百花凋謝，而菊花卻爭(zhēng)相開(kāi)放。特有的景觀，也預(yù)示了深秋的來(lái)臨。

　　俗話說(shuō)，“白露不露身，寒露不露腳”。隨著氣溫降低，秋褲成為不少人御寒的“標(biāo)配”。而在古代，人們也用各種方式表達(dá)“天冷了，要添衣”。

　　《詩(shī)經(jīng)》中說(shuō)“九月授衣”，到了九月，絲麻已經(jīng)收獲，當(dāng)家的女性為一家人準(zhǔn)備秋冬衣。王安石在《八月十九日試院夢(mèng)沖卿》中寫道，“空庭得秋長(zhǎng)漫漫，寒露入暮愁衣單”，為衣服“換季”的問(wèn)題發(fā)愁。

　　在古代，秋冬天的外套一般不只一件。如果是一層面子，還有一層絹?zhàn)龅睦镒?，就?ldquo;裌衣”。蘇軾在《初秋寄子由》中寫道“子起尋裌衣，感嘆執(zhí)我手”，裌衣的外袍類似現(xiàn)在的風(fēng)衣，是御寒的一大利器。再冷一些，還會(huì)在衣服里面墊上絮類，輕薄而保暖。這些妙招，可謂是古人的“深秋穿搭指南”了。

　　習(xí)俗：賞紅葉、秋釣邊

　　俗話說(shuō)，“過(guò)了寒露，秋糧入庫(kù)”“秋分早，霜降遲，寒露種麥正當(dāng)時(shí)”，寒露是“秋收、秋耕、秋種”三秋大忙時(shí)節(jié)。此時(shí)，棉花產(chǎn)區(qū)開(kāi)始抓緊采收，華北地區(qū)加快播種小麥，石榴、山楂、柿子等也已成熟掛滿枝頭，一派碩果累累景象。

　　清代張宗蒼《白云紅葉圖》局部。資料圖

　　寒露時(shí)節(jié)，各地秋色斑斕、美不勝收，且與重陽(yáng)節(jié)時(shí)間相近，因此，登高賞紅葉成了“重頭戲”。杜牧在登高望遠(yuǎn)時(shí)詩(shī)興大發(fā)，寫下名句：“停車坐愛(ài)楓林晚，霜葉紅于二月花。”如今，在北京，景山公園、八大處、香山等都是登高的好去處。尤其是香山的紅葉美景，每年都吸引大批游人前來(lái)觀賞。

　　除了登高，斗蛐蛐也是老北京的流行民俗。人們認(rèn)為蛐蛐到了寒露，就長(zhǎng)得威武雄壯，鳴聲激越，極愛(ài)打斗。一般聽(tīng)見(jiàn)蛐蛐兒叫就意味著入秋了，該準(zhǔn)備過(guò)冬的衣服了。

　　北方斗蛐蛐，南方是釣魚好時(shí)機(jī)。因?yàn)闅鉁叵陆?，向?yáng)的淺水區(qū)域溫度較高，浮游生物比較豐富，魚兒喜歡聚集到這樣的地方覓食，此時(shí)釣魚易上鉤，所以有“秋釣邊”之說(shuō)。

　　飲食：飲菊花酒、吃柿子

　　明代沈周《盆菊幽賞圖》局部。資料圖

　　農(nóng)歷九月也被稱為“菊月”，因此，賞菊、飲菊成了寒露節(jié)令的雅事。

　　王昌齡在《齋心》中寫道，“紫葛蔓黃花，娟娟寒露中”，于愜意之中展現(xiàn)了菊花的美?！段骶╇s記》記載，“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍?yàn)獒勚?，故謂之菊花酒。”陶淵明是菊花酒的忠實(shí)“粉絲”，他有詩(shī)曰：“菊花釀酒可延年，兩鬢絲絲繞鶴發(fā)”，認(rèn)為菊花酒有延年益壽的功效。

　　民諺有言，“寒露柿子紅了皮”。深秋干燥，適當(dāng)食用柿子，有清熱潤(rùn)肺、補(bǔ)虛止咳等功效。北宋詩(shī)人仲殊贊美柿子：“味過(guò)華林芳蒂，色兼陽(yáng)井沈朱。輕勻絳蠟里團(tuán)酥，不比人間甘露。”另外，柿子因與“事”、“世”等字諧音，還有吉祥的寓意。

　　芝麻，由于可以健脾胃，因而也成為了寒露的節(jié)令食物。在北京，如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等，都是此時(shí)的熱門商品。此外，人們還要吃花糕，因“糕”與“高”諧音，以“食糕”代替“登高”，借此祈求平安吉祥、百事俱高。

　　“裊裊涼風(fēng)動(dòng)，凄凄寒露零”，寒露過(guò)后，晝夜溫差變化增大，此時(shí)容易引發(fā)感冒，要適時(shí)添加衣服，加強(qiáng)體育鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)。此時(shí)的養(yǎng)生關(guān)鍵是養(yǎng)陰防燥、潤(rùn)肺益胃，可適當(dāng)多食潤(rùn)肺清心的食物，以迎接即將到來(lái)的冬天。

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