原標題：走進折橋灣看“河州美食第一村”的前世今生

折橋村的別墅型農(nóng)家樂。本版照片均為記者 田蹊 攝

　　庭院型農(nóng)家樂

　　“全國鄉(xiāng)村旅游重點村”——這是臨夏市折橋鎮(zhèn)折橋村2019年獲得的國字號榮譽。近年來，折橋村依靠鄉(xiāng)村旅游改變了貧困面貌，經(jīng)濟業(yè)態(tài)的支撐，村民收入的增加，勞動力的回流，激活整個鄉(xiāng)村的發(fā)展，既留住農(nóng)村美麗“鄉(xiāng)愁”，又走出了一條獨具特色的鄉(xiāng)村振興之路。

　　在這里，一座座農(nóng)家小院鑲嵌在田園之中，一片片莊稼地與田間小道縱橫交錯，如詩如畫般的鄉(xiāng)村美景讓你置身其中流連忘返。

　　在這里，有各式各樣的美食和不同風格的農(nóng)家樂，任由你挑選，一葷一素皆會讓你品味到“家的味道”。

　　在這里，熱情好客的村民，充滿創(chuàng)業(yè)激情的農(nóng)家樂老板，會讓你重新想起費孝通先生所言的“東有溫州，西有河州”……

　　折橋灣百家農(nóng)家樂 “河州美食第一村”

　　折橋村是臨夏市折橋鎮(zhèn)的一個行政村，一個僅有700來戶人家的小村落，為典型的城郊型村莊，靠山臨河，植被茂密。村落毗鄰折達公路，是臨夏市區(qū)通往永靖縣、東鄉(xiāng)縣的必經(jīng)之路，大夏河在繞村而過時形成一道灣，折橋村便又被稱作“折橋灣”。

　　近年來，當?shù)刂魍妻r(nóng)家樂鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)，探索出了一條“旅游+扶貧+鄉(xiāng)村振興”的新路子。當?shù)卮迕裨谧约以郝洌?jīng)營農(nóng)家飯菜，目前農(nóng)家樂已發(fā)展到108家，成為村里的特色支柱產(chǎn)業(yè)。

　　隨著農(nóng)家樂的興起，與之相配套的產(chǎn)業(yè)鏈也逐漸完善，村民除了開辦農(nóng)家樂，還有經(jīng)營調(diào)料的、養(yǎng)雞的、養(yǎng)羊的、生態(tài)蔬菜供應(yīng)的……如今，折橋村農(nóng)民年均純收入已從2013年的4600元，提高到2019年的16200元，整個村子紅紅火火，折橋灣逐漸成為“河州美食第一村”。

　　“美食招牌”爆炒雞創(chuàng)業(yè)精神薪火相傳

　　提起折橋灣農(nóng)家樂，就會讓人想起爆炒雞，如今折橋灣幾乎所有農(nóng)家樂里都有這道菜。

　　說到爆炒雞，當?shù)厝硕紩峒氨蛔鸱Q為“周爸”的周進文。1982年，已是65歲高齡的周進文，第一個在折橋灣自己的家中開起了農(nóng)家樂。由于周老爺子曾是大戶人家的廚子，深諳當?shù)孛朗尘?，做出的飯菜可口且獨具特色，特別是爆炒雞，讓南來北往的食客贊不絕口，家中小院也逐漸成為美食家的樂園。

　　2007年，90歲高齡的周老爺子去世。作為第二代傳人，周老先生的女兒周玉秀扛起了“周家爆炒雞”的大旗，接續(xù)父親的事業(yè)。2016年，在周老先生兩個孫子周文光和馬文波的共同努力下，“周家爆炒雞”開起了總店和分店。

　　經(jīng)過多年精心經(jīng)營，“周家爆炒雞”逐步形成規(guī)模。周文光告訴記者，僅分店一年的凈收入就有30萬元。

　　如今，周老先生的曾孫周孝勇已成家立業(yè)，成為周老先生的第四代傳人。

　　農(nóng)家小院依山傍水詩情畫意游人如織

　　隨著周家創(chuàng)辦農(nóng)家樂走上致富路，村里的親戚鄰舍也動了心，紛紛將自家院落簡單裝修，辦起了不同風格、不同規(guī)模的農(nóng)家樂。

　　折橋村張二社農(nóng)民馬哈三便是其中代表，自小在折橋村長大的馬哈三以前在臨夏市經(jīng)營一家工藝品店，看著鄉(xiāng)親們靠農(nóng)家樂致富的路子越走越寬，心想著，何不利用自家空置的1.5畝院落創(chuàng)辦農(nóng)家樂？況且他家院落還有一眼泉水流經(jīng)，用它來做飯菜，會不會更加醇香，泡茶會不會更加甘甜爽口？

　　去年6月23日，馬哈三依托自家院落創(chuàng)辦的“水上人家”農(nóng)家小院開張了。小院前方正南面是南龍筆架山，逶迤如畫軸屏風；東面臨近大夏河，水拍兩岸如歌；背靠北山，四面景致不同，古泉和古柳，充滿了詩情畫意。

　　他把經(jīng)營定位為“出鬧市，入鄉(xiāng)村，品泉水，吃田野農(nóng)家味，賞生態(tài)鄉(xiāng)村美景”，由于特色足、環(huán)境佳，開業(yè)后食客絡(luò)繹不絕，游人紛至沓來。

　　組建農(nóng)家樂協(xié)會 赴陜西袁家村取經(jīng)

　　“以前出去打工離家遠、掙錢少，如今在家門口開個農(nóng)家樂，一年能掙10萬元左右，照顧家里也方便了。”折橋村村民馬中平說。馬中平曾經(jīng)是村上的建檔立卡貧困戶。2012年，在村干部的幫扶下，他在自家門口開起了農(nóng)家樂。

　　為了提高農(nóng)家樂抵御市場風險能力，便于統(tǒng)一規(guī)劃管理，在折橋鎮(zhèn)政府的牽頭下，折橋村專門成立“折橋灣農(nóng)家樂協(xié)會”。2018年，折橋鎮(zhèn)組織30多位農(nóng)家樂負責人赴陜西袁家村參觀考察，學習當?shù)亟?jīng)營模式和發(fā)展理念。

　　“袁家村的經(jīng)營模式讓我們找到了差距，學到了科學的發(fā)展理念。”林楓閣農(nóng)家樂負責人妥林林表示。

　　吃農(nóng)家飯住折橋灣 品味農(nóng)家生活

　　農(nóng)家樂發(fā)展起來了，如何留住游客？

　　“下一步將動員村民發(fā)展民宿，讓所有來折橋的游客，吃完農(nóng)家飯可以留下來，體驗農(nóng)家生活，進一步拉動農(nóng)村經(jīng)濟。”折橋村黨支部書記馬福榮表示。

　　記者從折橋村的規(guī)劃可行性報告中看到，未來這里將打造適合家庭、情侶、老人的折橋印舍等高端民宿，讓游客在折橋灣遠離城市喧囂，感受靜謐山林，品味不一樣的民俗，品嘗不一樣的農(nóng)家風味。另外，還計劃修建河州美食博覽園和河州非遺體驗館，除了集中展示河州美食外，還將讓游客“親密接觸”木雕、磚雕、葫蘆雕刻、泥塑等充滿特色的民間文化。

　　“我們的發(fā)展離不開政府的支持，有了政府的幫扶和長期規(guī)劃，折橋村農(nóng)家樂必將在鄉(xiāng)村旅游中開辟出一片新天地。”穆清山莊的負責人羅燕如是說。

　　記者 黃芃